मटर पुलाव कैसे बनाये (Matar Pulao recipe in Hindi)

Matar Pulao Recipe in Hindi: मटर पुलाव सर्दियों की खाश डिश है । इस मौसम में हरी मटर आसानी से मिल जाती है , ताजी हरी मटर का स्वाद चावल के साथ बहुत टेस्टी लगता है , मटर पुलाव खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। अगर जल्दी में कुछ बनाना है , तो मटर पुलाव बना सकते है , सभी को पसन्द आता है , तो आइये बताते है मटर पुलाव बनाने।

मटर पुलाव बनाने की सामग्री- Ingredienst for Mater Pulao Recipe

  • चावल (बासमती पुलाव ) – 1 गिलास 200 ग्राम
  • हरा मटर – 100 ग्राम
  • पानी – 1.25 गिलास
  • तेजपत्ता – 2
  • दाल चीनी – 2 इंच
  • बडी इलायची – 2
  • काली मिर्च -10
  • लौंग – 4
  • जीरा – 1-2 छोटा चम्मच
  • घी – 3 छोटा चम्मच
  • काजू – 8-10
  • हरा धनिया -2 बड़ा चम्मच
  • नींबू – 1
  • हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
  • नमक – स्वादानुसार

मटर पुलाव बनाने की विधी – How to make Mater Pulao

Step 1: मटर के पुलाव बनाने के लिए कुकर को गैस पर गरम करे , कुकर गरम हो जाये तो , 3 (छोटा चम्मच) घी डाले , घी गरम हो जाए तो , आधा छोटी चम्मच जीरा डाले और तेजपत्ता गैस कम कर देगे मसाला जले ना, अब मशालें डालेगे घी में दाल चीनी को दो टुकड़ा करकर , लौंग 4 , काली मिर्च 10 , बड़ी इलायची को हम छीलकर डालेगे की पुलाव में फ्लेवर अच्छा आएगा इन मसाला को थोड़ा से भुनगे।

Step 2: साथ ही हरी मिर्च बारीक कटा हुआ और काजू हल्का से भून ले , (काजू से पुलाव का टेस्ट बहुत अच्छा होता है) , जैसे ही काजू हल्का गुलाबी हो जाए , तो मशाले में मटर डाल दे , थोड़ा सा भून ले ।

Step 3: चावल को 15 मिनट पहले ही भिगोकर रख ले , अब मशाले में चावल को डालकर 2 मिनट तक भून ले मीडियम आंच पर , अब पानी 1.25 गिलास चावल में डाल दे , 1 नींबू का रस डाल दीजिये (नींबू का रस से पुलाव का स्वाद बहुत अच्छा होता है) और अच्छा से मिला कर कुकर का ढकन बंद कर दे , एक सीटी आने तक पकने दे , एक सिटी लग जाए तो गैस बंद कर दीजिये।

Step 4: कुकर का प्रेसर खत्म हो जाए तो , चावल को हल्के हाथों से चम्मच से चलाते हुये ऊपर नीचे कर ले , पुलाव को 10 मिनट तक ढक दीजिये , ताजा हरे मटर का पुलाव बनकर तैयार है , इसे थोड़े हरे धनिया से गार्निश कर ले , और रायते या हरे धनिया के चटनी , आचार के साथ सर्व कर सकते है ।

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मेरा नाम पूजा गुप्ता है। और मुझे खाना बनाना बहुत पसन्द है। मैं foodiepooja.com भारतीय पकवान बनाने की विधि बताती हु। आशा करती हु की मेरे इस ब्लॉग से आपको कुछ खाना बनाने में सहायता जरूर मिली होगी।

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