वेज मोमोज रेसिपी, Veg Momos Recipe In Hindi

Veg Momos Recipe In Hindi: आज हम बतायेगे मोमोज बनाने , वैसे तो मोमोज तिब्बत की रैसिपी है. जो मिश्रण सब्जियों से भरे हुए पोटली आकर के गोले है , खाने में बड़े ही स्वादिष्ट होते है, इसलिये भारत में मोमोज बहुत पसन्द आने लगे हैं, मोमोज बनाने में तेल का प्रयोग बहुत ही कम होता है, मोमो को भाप से पकाया जाता है। आप घर पर आसानी से बना सकते है।तो आइये बताते है मोमोज बनाने।

मोमोज बनाने की सामग्री ingredients for Veg Momos –

  • मैदा – 2 कप
  • तेल – 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादनुसार

मोमोज भराई के लिए For Veg Momos fillings :

  • शिमला मिर्च – 1 (कदूकस किये हुये)
  • पत्ता गोभी – 1/2 कप (कदूकस किये हुये)
  • प्याज – 1 (कदूकस किये हुये)
  • लहसुन – 5 – 6 कालिया (बारीक कटा हुआ)
  • गाजर – 1/2 कप (कदूकस किये हुये)
  • हरी मिर्च – 1 बारीक काट लीजिये
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा जो कद्दूकस किये हुये
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच
  • काली मिर्च – 1/3 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच
  • सिरका (भिनेगर) – 1 छोटा चम्मच
  • सोया सास – 1 छोटा चम्मच
  • हरा धनियाँ –  2 बडे चम्मच ( बारीक कटा हुआ )
  • नमक – स्वादानुसार या (1/4 छोटी चम्मच से थोड़ा अधिक)

मोमोज बनाने की विधी VEG MOMOS RECIPE –

1. एक बर्तन में 2 कप मैदा छान कर निकाल लीजिये , मैदा में 1 छोटा चम्मच तेल , आधा छोटा चम्मच नमक मिला लीजिये , पानी के सहायता से नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये , आटे को ढ़ककर 25 – 30 मिनट तक रख दे ताकि आटा फूल कर सेट हो जाए .

2. अब कड़ाही गैस पर गर्म करे , कड़ाही गर्म हो जाए तो , तेल 1 बड़ा चम्मच डाले , तेल गर्म हो जाए तो, लहसुन , 5 – 6 कालिया बारीक कटा हुआ और अदरक, 1 इंच टुकड़ा जो कद्दूकस किये हुये डाले थोड़ा सा भूनिये , हरी मिर्च 1 बारीक काट लीजिये और उसमे प्याज 1 कदूकस किये हुये डाले कुछ सेकेंड तक भूनिये , अब कटी हुई सब्जियां डाले जैसे, शिमला मिर्च 1 कदूकस किये हुये, गाजर 1/2 कप कदूकस किये हुये, पत्ता गोभी 1/2 कप कदूकस किये हुये, और नमक डाले स्वादानुसार और उन्हें अच्छे से मिला ले 3-4 मिनट तक भुने.

3. अब काली मिर्च 1/3 छोटा चम्मच , लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच सिरका (भिनेगर)1 छोटा चम्मच, सोया सास 1 छोटा चम्मच , नमक और हरा धनिया 2 बडे चम्मच बारीक कटा हुआ इन सब को अच्छा से मिला ले , 2 – 3 मिनट के लिए भून लीजिये , ( मोमोज में भरने के लिए तैयार है).

4. आटे फूल कर तैयार है , थोड़ा आटा को मिला ले , गुथे हुए आटे से छोटी – छोटी गोल लोई बनाये , लोई को सूखे मेदा में लपेटे और गोल गोल 3 – 4 इंच व्यास की पूरी की तरह पतला बेल लें , बेली हुई पूरी में 1 चम्मच भराई का माशाला उसमे भरें , (जादा भराई मत भरे अन्यथा उस पोटली का आकार देना मुश्किल होगा ) और चारों ओर से मोड़ डालते हुये बन्द करदें, (पोटली जैसा आकार दे दे )या आप बेली हुई पूरी में भराई का माशाला भरकर गुझिया की तरह मोड़ डालते हुये भी बन्द कर सकते हैं ।

5. इसी इसी तरह सारे मोमोज तैयार कर ले , अब मोमोज को भाप से पकाना है अब इसे भाप में पकाने के लिए स्टीमर पैन में 2 – 3 गिलास पानी डालकर इसमें हल्का उबाल आने दे। इसकी थाली को तेल लगाकर तैयार करे और इसमें मोमोज को रखे।

6. इसे 9-10 मिनट तक भाप में पकाये। जैसे ही पक जाए यह पारदर्शक और थोड़े से चमकीले दिखेंगे। और इसके छूने पर वह चिपचिपा नहीं लगेगा। ध्यान रखे की इसे ज्यादा ना पकाये वरना यह खाने में सॉफ्ट नहीं रहेंगे ।

7. वेज मोमोज तैयार है , प्लेट में मोमोज निकाल लीजिये, टमाटर की चटनी या फिर हरे धनिये की चटनी या सास के साथ सर्व करे।

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मेरा नाम पूजा गुप्ता है। और मुझे खाना बनाना बहुत पसन्द है। मैं foodiepooja.com भारतीय पकवान बनाने की विधि बताती हु। आशा करती हु की मेरे इस ब्लॉग से आपको कुछ खाना बनाने में सहायता जरूर मिली होगी।

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