आज हम बताएंगे गट्टे की सब्जी बनाने की विधि, बेसन गट्टे की सब्जी राजस्थानी परंपरागत रेसपी है, यह खाने में काफी स्वादिष्ट होता है, इसे बेसन और दही से बनाया जाता है । तो जब कभी फ्रिज में हरी ताजी सब्जी न हो तो आप इस सब्जी को बना सकते है ये सब्जी बड़ी आसानी से बन जाता है। बेसन गट्टे का सब्जी बहुत लाजवाब सब्जी है आपको बहुत पसंद आएगी ।
- बेसन के गट्टे बनाने की सामग्री –
- बेसन – 1 कप
- दही – 4 छोटा चम्मच
- नमक – 1/4 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा – एक चुटकी
- लाल मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर -1/4 छोटा चम्मच
- तेल – एक बड़ा चम्मच
बेसन के गट्टे बनाने की विधी –
बेसन की गट्टे बनाने के लिए , मिक्स करने के लिए एक कटोरे में सबसे पहले बेसन डाले और दही, नामक ,बेकिंग सोडा ,लाल मिर्च हल्दी पाउडर , अजवाइन को थोड़ा कस कर डाले तो अच्छा स्वाद आता है । सारी चीज को अच्छे से मिक्स कर ले थोड़ा पानी लगाकर साफ्ट आता तैयार करे , आटा जादा गिला नही होना चाहिए जैसे , रोटी का लगाते है आटा , इसको 10 मिनट तक आता को ढककर रख दे ,10 मिनट हो जाए तो अब गट्टे बनाये । हाथ में थोड़ा तेल लगाकर हाथ को चिकना कर ले आता को थोड़ा मसल ले आटा को छोटा – छोटा टुकड़ा में हम बाट लगे जैसे पूड़ी की लिए लाई बनाते है वैसे ही बेसन की लोई लेकर 3-4 इंच लम्बाई में तैयार करे , और पानी गर्म करे भोगौने में पानी गर्म हो जाए तो जो बेसन का लोई तैयार है, तो गर्म पानी अच्छा से उबाल ले पानी अच्छा से उबलने लगे तो डाले लोई को और उबाले मिडियम आंच पर 12 -13 मिनट तक उबाले , उबलने के बाद गट्टे को एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर ले ।
बेसन के गट्टे के सब्जी के लिए ग्रेवी बनाने की सामग्री
- तेल – 3 बड़ा चम्मच
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी – एक छोटी चम्मच
- टमाटर- 4
- हरा मिर्च – 2
- अदरक -1 इंच का टुकड़ा
- दही – आधा कप
- गरम माशाला – 1/4 छोटी चम्मच
- नमक – एक छोटी चम्मच या स्वादनुसार
- हरा धनिया -आधा छोटा कप
कढ़ाई बैठाये और गर्म करे। कढ़ाई गर्म होने के बाद तेल डाले। और छोटी चम्मच से जीरा डाले, और एक चुटकी हींग और आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, और एक छोटी चम्मच कसूरी मेथी। अब मसाले को थोड़ा सा भूनेंगें ।
अब हम 4 टमाटर, 2 हरा मीर्च, और 1 इन्च अदरक का पेस्ट बनाकर मसाले में डाल दे। थोड़ा देर भुनाने के बाद छोटे चम्मच से 1/4 लाल मिर्च डाल दे। और अब मसले में 1/2 कप दही धीरे धीरे कर के डाले और मसले को चलाते रहे , और उसमें 2 कप पानी डाल दे और ग्रिवी को जादा गाड़ा न बनाये थोड़ा पतला ही बनाये अच्छे से उबाल आ जाने पर बेसन के गट्टे को छोटा छोटा टुकड़े में काटकर ग्रेवी में डाल दे और गरम माशाला 1/4 छोटी चम्मच डाल दे 4 या 5 मिनट तक पकाये थोड़ा सा हरा धनिया डाल दे और मिक्स कर ले । बेसन की गट्टे की सब्जी बनकर तैयार है आप सर्व कर सकते है रोटी या चावल के साथ।
Rajasthani besan gatte ki sabzi recipe summary
बेसन गट्टे की सब्जी दही वाली बनाने की विधि
बेसन गट्टे की सब्जी राजस्थानी परंपरागत रेसपी है, यह खाने में काफी स्वादिष्ट होता है, इसे बेसन और दही से बनाया जाता है । तो जब कभी फ्रिज में हरी ताजी सब्जी न हो तो आप इस सब्जी को बना सकते है ये सब्जी बड़ी आसानी से बन जाता है। बेसन गट्टे का सब्जी बहुत लाजवाब सब्जी है आपको बहुत पसंद आएगी
Type: Dinner, Lunch
Cuisine: Rajasthani
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Recipe Yield: 4 servings
Calories: 1000
Preparation Time: PT30M
Cooking Time: PT20M
Total Time: PT35M
Recipe Ingredients:
- तेल - 3 बड़ा चम्मच
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- हींग - एक चुटकी
- हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी - एक छोटी चम्मच
- टमाटर- 4
- हरा मिर्च - 2
- अदरक -1 इंच का टुकड़ा
- दही - आधा कप
- गरम माशाला - 1/4 छोटी चम्मच
- नमक - एक छोटी चम्मच या स्वादनुसार
- हरा धनिया -आधा छोटा कप
Recipe Instructions: कढ़ाई बैठाये और गर्म करे। कढ़ाई गर्म होने के बाद तेल डाले। और छोटी चम्मच से जीरा डाले, और एक चुटकी हींग और आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, और एक छोटी चम्मच कसूरी मेथी। अब मसाले को थोड़ा सा भूनेंगें । अब हम 4 टमाटर, 2 हरा मीर्च, और 1 इन्च अदरक का पेस्ट बनाकर मसाले में डाल दे। थोड़ा देर भुनाने के बाद छोटे चम्मच से 1/4 लाल मिर्च डाल दे। और अब मसले में 1/2 कप दही धीरे धीरे कर के डाले और मसले को चलाते रहे , और उसमें 2 कप पानी डाल दे और ग्रिवी को जादा गाड़ा न बनाये थोड़ा पतला ही बनाये अच्छे से उबाल आ जाने पर बेसन के गट्टे को छोटा छोटा टुकड़े में काटकर ग्रेवी में डाल दे और गरम माशाला 1/4 छोटी चम्मच डाल दे 4 या 5 मिनट तक पकाये थोड़ा सा हरा धनिया डाल दे और मिक्स कर ले । बेसन की गट्टे की सब्जी बनकर तैयार है आप सर्व कर सकते है रोटी या चावल के साथ।
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