आलू की बनी सब्जियां और नमकीन आपने अनेकों बार खायीं होंगी लेकिन कभी आपने आलू का बना कोई मीठा व्यंजन खाया है। आलू को आप व्रत में नमकीन आलू फ्राई बनाकर तो खाते ही है, आलू का हलवा भी बनाया जाता है, ये आलू का हलवा अधिकतर व्रत के समय बनाकर खाया जाता है, ये हलवा भी बहुत ही स्वादिष्ट बनता है और लोग आलू का हलवा को बहुत पसन्द भी करते है और बहुत चाव से खाते भी है और बहुत जल्दी बन भी जाता है, बनाने में बड़ा आसान भी है. आइये आज हम आलू का हलवा बनाते है।
आलू का हलवा बनाने की आवश्यक सामग्री ( 4 सदस्यों के लिये )
- आलू – 300 (4या 5 मध्यम साइज केआलू)
- चीनी – 100 ग्राम(आधा कप)
- घी – 4 टेबल स्पून
- दूध – एक कप
- किशमिश – 1 टेबल स्पून (डंठल तोड़िये और धो लीजिये)
- काजू – 1 टेबल स्पून ( काजू के 5-6 टुकड़ों में काट लीजिये)
- इलाइची – 5-6 (छील कर कूट लीजिये)
- बादाम – 6-7 (बारीक कतर लीजिये)
आलू का हलवा बनाने की विधि –
आलू को धो कर, उबाल लीजिये, ठंडा कीजिये, छील कर तोड़ लीजिये.
कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालिये, गरम होने दीजिये. घी में आलू डाल कर कलछी से चलाते हुए धीमी आग पर 7-8 मिनिट तक कलछी से भुनिये. भुने हुये आलू में दूध और चीनी, किशमिश और काजू डाल दीजिये. इस समय आप हलवा को लगातार कलछी से चलाते रहें, 6-7 मिनट में आलू का हलवा बनकर तैयार हो जायेगा. आग बन्द कर दीजिये. आलू के हलवे में इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये. बचा हुआ घी भी डाल दीजिये, लीजिये आपका आलू का हलवा तैयार है.
आलू के हलवा को प्याले में निकालिये. कतरे हुये बादाम ऊपर से डालकर सजाइये. गरमा गरम आलू का हलवा परोसिये और खाइये. ठंडा होने पर भी यह हलवा बहुत अच्छा लगता है.
स्वादिष्ट आलू का हलवा बनाने की विधि
आलू के हलवा में आप अपनी पसन्द से कोई भी मेवा हटा सकते हैं और अपनी पसन्द की मेवा डाल भी सकते हैं।
