खीर बहुत लाजवाब डिश है। जो सबको पसन्द आता है, कभी कभी कुछ मीठा खाने का मन करे, तो खीर बना लेते है , कोई त्योहार आ जाए तो बनाया जाता है और प्रसाद के तौर पर भी इसे बनाया जाता है, खीर एक पारंपरिक डिश है खासतौर से बच्चों को बहुत पसन्द आता है, बहुत टेस्टी लगता भी खाने में , खीर बनाने में ज्यादा समय भी नही लगता हैं। आइये बताते है खीर बनाने।
खीर बनाने की सामग्री | Ingredients for Rice Kheer Recipe
- .दूध – (फूल क्रीम) 1लीटर
- चावल – 100 ग्राम (आधा कप)
- चीनी – 150 ग्राम (आधा कप)
- किसमिस – 12 – 14
- इलायची पाउडर – 1/2 ( छोटा चम्मच)
- चिरौंजी – 1 (बड़े चम्मच)
- काजू – 10 -12 (बारीक कटे हुये)
- मखाने – कटे हुये (आधा कप)
- बादाम – 8 से 10 (बारीक कटे हुए)
- छुहारे – 4 – 5 (बारीक कटे हुए)
- केसर
खीर बनाने की विधी- How to make Rice Kheer (Milk rice pudding)
1. चावल को खीर बनाने के लिए साफ कर लीजिये , और साफ पानी से चावल को धो लीजिये , 10- 15 मिनट तक चावल को पानी में भीगो दीजिये ,
2.अब दूध को छान कर भारी तली भगौने में गैस पर गर्म करने के लिए रख दे ।
3.जब दूध में उबाल आ जाए तो , भीगा हुआ चावल दूध में डाल दे और दूध को चमच से लगातार चलाते रहे, चावल नीचे लगे ना ।
4.जब खीर में उबाल आ जाये तब गैस को धीमा कर दे , और थोडी थोडी देर में खीर को चलाते रहे , खीर बर्तन के तले में बहुत जल्दी लगने लगता है ।
5. चावल गल जाए तो , तब खीर में चीनी 150 ग्राम डाले , बराबर चलाते रहे , 7 – 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे ।
6. अब खीर में कटे हुए मेवे डाले जैसे की किसमिस – 12 – 14, चिरौंजी – 1 (बड़े चम्मच), काजू – 10 -12 (बारीक कटे हुये), मखाने – कटे हुये (आधा कप),बादाम – 8 से 10 (बारीक कटे हुए),छुहारे – 4 – 5 (बारीक कटे हुए), इलायची पाउडर – 1/2 ( छोटा चम्मच) ये सब डालकर अच्छे से मिक्स कर ले ।
7. अब 5 – 6 मिनट तक पकने दे बराबर चलाते रहे , अब गैस को बंद कर दे ।
8. अब चावल की खीर बनकर तैयार है , अब थोड़ा ठंडा कर के खीर को केसर और बादाम से गार्निश कर दे और सर्व करे ।
How to make Rice Kheer (Milk rice pudding ) | दूध चावल की खीर की रेसिपी - FoodiePooja
खीर बहुत लाजवाब डिश है। जो सबको पसन्द आता है, कभी कभी कुछ मीठा खाने का मन करे, तो खीर बना लेते है , कोई त्योहार आ जाए तो बनाया जाता है और प्रसाद के तौर पर भी इसे बनाया जाता है, खीर एक पारंपरिक डिश है खासतौर से बच्चों को बहुत पसन्द आता है, बहुत टेस्टी लगता भी खाने में , खीर बनाने में ज्यादा समय भी नही लगता हैं। आइये बताते है खीर बनाने।
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